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[美味食譜] 南瓜糯米

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發表於 2014-10-20 16:01

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材料 :
南瓜泥 250g
糯米粉 120g
糖 30g
植物油 適量
紅豆泥 適量
抹茶粉 少許

烘焙紙(饅頭紙) 剪成正方形
平底鍋、電鍋等可以蒸食物的器具

做法 :

1. 南瓜先蒸熟,切塊放進鋼盆中,用攪拌機或壓泥器將拿瓜壓成泥
2. 加入室溫軟化的奶油,攪拌均勻
3. 加入糖與糯米粉,攪拌均勻後手揉製成糰
4. 分成數個小粉糰,其中一小糰可以加綠茶粉(食譜份量外的)當成蒂頭的部份

5. 將南瓜粉團平均分團(毛毛分成9小糰)
6. 每個小粉糰揉圓壓平後包入適量紅豆餡,
7. 將紅豆餡包起來收口收緊,捏成有點扁圓形,用器具壓出痕跡,再把綠色小粉糰捏成
圓錐狀,黏在頂端當蒂頭,拿剪好的烘焙紙墊在下面避免沾黏在盤子上


8. 將大盤子放入平底鍋,南瓜QQ排列在上面,彼此之間要有間隔,用刷子塗上些許植物
油,在平底鍋加2杯米杯的水,用中小火蒸6-8分鐘
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