愛吃鬼有福囉～專家：聰明吃宵夜不僅不會胖還有助睡眠

加好友 · 發表於 2014-7-26 22:03

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〔本報訊〕睡前嘴饞或肚子咕嚕咕嚕叫，好想偷偷吃點東西，但又怕「睡前吃宵夜會胖」，所以不敢造次嗎？專家告訴你一個好消息：睡前吃對東西不僅不會胖，甚至有助減肥，還會讓你一夜好眠喔！

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傳統精製甜點並非宵夜聰明好選擇。（資料照，記者胡舜翔攝）

《時代雜誌》（TIME）報導，營養學家暨知名健康網站《HealthySimpleLife.com》創辦人凱西（Cassie Bjork）指出，「『睡覺不需要能量』是一個很大的迷思」，睡前攝入正確的食物，不僅有助身體在睡眠時繼續燃燒卡路里，也可抑制「飢餓」激素，避免身體儲存脂肪。

美國德州大學安德森癌症中心（University of Texas’s MD Anderson Cancer Center）臨床營養師馬克森（Stephanie Maxson）表示，低血糖不僅妨礙睡眠，也會讓人在一覺醒來後呈現呆滯狀態、不想下床，許多營養學家因此強調早餐的重要性。同樣地，睡前吃點東西，也有助人體在睡眠時保持血糖穩定，有益健康。

人體需要維持穩定的血糖，飢餓或暴飲暴食都不利血糖穩定：暴飲暴食會增加腎臟的負擔；餓了才吃東西，則使人體優先消耗身體組織的蛋白質轉化為能量，並非減肥者所希望的消去脂肪，因此也無助於減重。此外，以飢餓方式減肥，將使身體肌肉量減少，且傾向囤積脂肪，最後變成「溜溜球效應」，不僅減肥變得愈來愈困難，身體機能也會遭嚴重破壞。

根據上述人體機制，專家建議睡前可攝取食物包括：水果、非澱粉類蔬菜、爆米花、全麥麵包等複合式碳水化合物；這類食物分解速度慢，可避免血糖起伏過大。運動員則可在睡前食用雞肉或火雞肉等富含蛋白質的食物，不僅可幫助肌肉修復且有助睡眠；如果一覺醒來覺得飢餓疲憊，則不妨吃些平常讓你感到「罪惡」的酪梨、花生醬或奶油，因為少量脂肪有助減緩身體吸收碳水化合物的速度。

至於洋芋片、餅乾、營養穀片和其他傳統精製甜點，已去除纖維和其他較需時間消化的營養素，會被人體快速吸收、使血糖飆升；它們和含有咖啡因的食物，例如可口的巧克力，都將導致難以入眠，皆非聰明的宵夜選擇。（自由電子報2014.7.26）

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