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[美味食譜] 嘟嘟雞煲飯

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發表於 2014-7-24 11:34

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材料

白米155公克
棒棒腿1隻
鮮香菇2朵
油蔥酥20公克
洋蔥丁30公克
青菜少許

調味料

水240公克
油1小匙

醃料

蠔油1/2小匙
太白粉1/2小匙
豆瓣醬1/2小匙
糖1/2小匙

作法

1.白米略洗淨，泡水1小時後瀝乾。青菜洗淨，切成適當大小後以滾水燙熟。

2.將棒棒腿洗淨、剁小塊，香菇洗淨、泡軟後切片，一起放入碗中，加入油蔥酥、洋蔥丁及醃料拌勻醃30分鐘。

3.將作法1中泡好的米放入砂鍋中，加水後加蓋以大火煮開（若水滿溢則將蓋掀開或半開）。

4.作法3砂鍋內水分燒乾後轉小火，開蓋均勻舖上作法2醃拌好的材料。

5.沿作法4砂鍋邊淋上油，加蓋小火續煮5分鐘，熄火後燜焗15分鐘，開蓋排入燙好的青菜即可。

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