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[美味食譜] 地瓜丸子

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樓主

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發表於 2014-7-11 19:59

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【材　料】
地瓜泥 100公克
白飯 100公克
烤過核桃
海苔絲適量
沾醬：
醬油 36公克
味醂 36公克
細砂糖 6公克

【調味料】
細砂糖 6公克
醬油 10公克
鹽少許
【做　法】
1.起一鍋，將所有沾醬材料全放入碗中拌煮均勻後備用。
2.取一碗，將白飯放入碗中再加入所有調味料一起搗杵至稍有黏性。
3.再加入地瓜泥一起拌勻後，將核桃切碎後加入並拌勻。
4.將做法3的地瓜泥捏成小丸子形狀後，用竹串將三個串成一串備用。
5.取一乾淨的烤盤，於烤盤中塗上薄薄的一層油後，將作法4的丸子串放入烤盤中移入已預熱好的烤箱中，以220℃的溫度烘烤約10分鐘至酥硬，取出沾上作法1的沾醬，再撒上適量的海苔絲即可。