蘋果檸香烤雞腿

加好友 · 發表於 2014-7-10 00:26

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食材：
雞腿700g、蘋果400g、甜椒250g、土豆500g、花椒適量。

調味料：
油適量、鹽適量、檸檬半個。

做法：
1、提前一晚將雞腿用花椒鹽醃上。

2、第二日備好與雞同烤的材料：蘋果、甜椒、土豆。注：蘋果是這道菜的第二主料，不可變，其它隨意。

3、將土豆削皮、切成船形備用。

4、將土豆放入烤盤裡，撒點胡椒、鹽，澆點油拌均勻。

5、將醃了一晚的雞腿擺在土豆上，並擠點檸檬汁在雞腿上。注：檸檬汁的作用去異味，增香，這裡我們沒有用薑。

6、沿四周澆點水，水量根據盤子的大小，略高於底面即可；然後將烤盤放進已經預熱的烤箱，200度25分鐘左右。

7、在烤的同時，我們將蘋果洗淨、去核、切成船形，擠點檸檬汁。注：這裡檸檬汁的作用是防氧化，增味。

8、25分鐘後，將烤盤取出，換盤或清洗。瞧到了嗎？雞腿的血污滲出來了，將盤子搞髒了。

9、另起盤，將土豆、蘋果放入，腿雞翻面放在最上面；再入烤箱，200度20分鐘左右。

10、20分鐘後取出烤盤，在雞腿上抺上醬汁，再入烤箱，200度10分鐘左右。注:醬汁是為了上色。醬汁可以是生抽、老抽、糖的混和。

11、在烤的同時，我們將甜椒洗淨、切成大塊，調點鹽。

12、10分鐘後取出烤盤，將調了味的甜椒放入，雞腿翻面，繼續入烤箱，200度8分鐘左右即可。注：想得到更加焦脆的效果，可以調高溫度到250度。

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[美味食譜] 蘋果檸香烤雞腿

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