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[美味食譜] 燒汁蜜蜂花茄子

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樓主

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發表於 2014-7-2 00:01

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食材：
茄子、蝦仁、雞蛋、蒜末。

調味料：
馬蘇里拉芝士、洋蔥、胡椒粉、鹽、橄欖油、生抽、水、蠔油、糖、雞粉、蜜蜂花碎、澱粉。

做法：
1、首先茄子處理乾淨，再把茄子切一刀，記住不要切到底，第二刀再切斷，一會茄子中間要放蝦泥的。

2、蝦仁剁成泥，放胡椒粉、鹽、蛋清攪拌均勻。

3、茄子中間粘上一點澱粉，塞入蝦泥。

4、雞蛋打散，撒點馬蘇里拉芝士碎。

5、把塞入蝦泥的茄子在雞蛋液裡滾一下全部粘上蛋液。

6、平底鍋放油，把裹上蛋液的茄子煎至兩面金黃撈起控油。

7、接下來要燒汁了，鍋裡放少許橄欖油煸炒蒜末、洋蔥，再加點水，生抽、蠔油、雞粉、糖、胡椒粉翻炒均勻。

8、撒入蜜蜂花碎翻拌一下用澱粉勾芡。

9、瀝乾好油的茄子片裝盤淋上燒汁，在家也能吃到五星級酒店的菜。