[美味食譜] 沙鍋螃蟹

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發表於 2014-7-1 19:58

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材料：　　　　　

　　螃蟹一隻，蔥三根切段，紹酒25克白糖，味精，熟豬油，蒜、姜、鮮湯各適量。

做法：
　　1 炒鍋上旺火，用油渭鍋，將螃蟹下鍋稍煎，烹入紹酒和薑汁，加蓋稍燜，加糖、鮮湯l000克，加蓋再燜；　　2 蟹至八成熟，放味精，燒沸後，倒人大砂鍋內，放在微火上煨5分鍾再移入中火燒約二、三分鍾，撇去浮沫
，加味精，蔥淋入熟豬油，原鍋上桌即可。