[美味食譜] 南非傳統蜜汁豬腿

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發表於 2014-6-28 20:54

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材料 :
1. 2公斤豬腿肉
2. 鹽和新鮮黑胡椒
3. 25毫升英式芥末醬
4. 25毫升生薑醬
5. 60毫升蜂蜜
6. 30毫升橄欖油

做法 :
把烤箱預熱至160度。在豬肉上塗抹適量鹽和黑胡椒，並均勻塗上芥末醬。

把生薑醬、蜂蜜和橄欖油混合，並把混合液體加熱至微溫。

把加熱後的混合液均勻倒在豬肉上，把豬肉肥肉面朝上放入烤箱。

在烤箱中烤25分鐘（每500克豬肉烤25分鐘，依此類推），2公斤豬腿大約要烤2小時左右。

並頻繁塗抹混合醬汁以及烤盤中的肉汁。在切肉上盤前在烤箱中放置20分鐘。

注意：
為了讓肉汁滲透進入豬腿，可以在烤前把豬肉皮去除，塗上食油和鹽，並烤至200度左右，直到肉身變成深褐色，肉質變脆為止。能供8人同時享用。