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[美味食譜] 蛋皮肉捲

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樓主

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發表於 2014-6-11 18:11

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食材：
雞蛋、豬肉、木耳、海米。

調味料：
油、鹽、醬油、味精。

做法：
1、豬肉剁細。

2、蔥薑切細末。

3、蔥薑末和肉餡混合。

4、木耳、海米泡發和少許蛋皮分別切細，加鹽、少許醬油、味精一起和肉餡調均勻。

5、取幾個雞蛋打入碗中，順時針攪勻（蛋液加少於麵粉）

6、鍋內加少許油滴，均勻沾滿鍋底，燒熱。

7、倒入蛋液，來回翻動，攤均勻，一面凝固後，邊緣用鏟子掀起，翻到另一面。

8、將肉餡抹在蛋皮上。

9、從蛋皮一端捲起，注意要卷緊一些。

10、卷好放在盤，入鍋蒸熟即可（開鍋蒸15分鐘）

11、蒸好的蛋皮肉捲晾涼，吃的時候均勻切成段即可。