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[美味食譜] 糖醋黃魚

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發表於 2014-6-2 01:28

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食材：
鮮黃魚1條、青豆、胡蘿蔔、春筍丁各20克。

調味料：
水澱粉、植物油、白糖、醋、醬油、料酒、蔥、薑、蒜各適量。

做法：
1、黃魚去鱗，去鰭，去除內臟，洗凈後在魚身雙面切幾刀，用1茶匙鹽和料酒醃製30分鐘。

2、豌豆洗凈，胡蘿蔔去皮切丁，香蔥，薑和大蒜都切碎備用。

3、將醃製好的魚雙面拍上乾澱粉，鍋中倒入寬油，油八成熱時，放入鍋中，炸至雙面金黃撈出瀝乾油分後放入盤中擺好。

4、平底鍋中倒入少許油，將蔥、薑、蒜碎煸出香味後，倒入胡蘿蔔丁和青豆炒2分鐘，加入番茄醬，另1茶匙鹽，白糖和清水，淋入白醋，煮開後調入水澱粉勾芡。

5、將炒好的糖醋汁淋在魚身上即可。