返回列表

[美味食譜] 龍穿鳳翼

[複製連結] 查看: 260|回覆: 0|好評: 0

電梯直達

樓主

ne0629 | 收聽TA | 只看該作者回帖獎勵

|倒序瀏覽 |閱讀模式

發表於 2014-5-16 00:50

馬上加入Android 台灣中文網，立即免費下載應用遊戲。

您需要登錄才可以下載或查看，沒有帳號？註冊

x

食材：
雞中翼(翅膀)8隻(去骨)、火腿30克(切絲)、胡蘿蔔1∕4個(切絲)、蔥3根(切段)、冬菇3個(浸軟、切絲)。

調味料：
高湯1∕4杯、牛油2湯匙。

醃料：
生抽(醬油)1湯匙、生粉2茶匙、糖1∕4茶匙、鹽1∕4茶匙。

芡汁料：
沙茶醬3湯匙、生抽(醬油)1湯匙、麻油1茶匙、糖1∕2茶匙、白胡椒粉1∕4茶匙。

生粉漿：
生粉1∕2茶匙，與1茶匙水拌勻

做法：
1、雞翼用醃料醃10分鐘；芡汁料拌勻，備用。

2、將火腿、胡蘿蔔、蔥及冬菇絲釀入雞翼內，備用。

3、中火燒溶牛油，放入雞翼，每邊煎2-3分鐘至金黃色，上碟。

4、芡汁料煮滾，下生粉漿勾芡，淋在雞翼上即成。

提醒：
要將雞翼拆骨，先將雞翼在熱水中略為汆燙，以使雞肉稍為收縮，才易將骨拆出。