一蝦四吃

加好友 · 發表於 2014-5-5 00:56

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食材：
草蝦、茶樹菇、豆腐、香菜、蔥、薑。

第一吃：鹽水蝦仁

將蝦仁去頭、去殼，挑去沙筋，將蝦肉剝出來放在鹽水中，加黃酒、雞精，煮熟即可撈出，第一道鹽水蝦仁就算完成了。

第二吃：椒鹽蝦殼

蝦的那部分最富含鈣質？毋庸置疑的一定就是蝦殼了，但硬硬的蝦殼怎麼看都不像一道能做菜的食材，其實，讓我們反過來想想，我們不一定要相方讓之軟化，讓其更硬更脆也不是個很好的選擇嗎？

鍋內放入適量的油，將剔除的蝦殼放入用油炸至發脆，最後沾椒鹽吃也就成了第二道美味。

第三吃：蝦頭豆腐煲

用炸完蝦殼的油先將茶樹菇、豆腐煸一下，然後倒入蝦頭、加水煮10分鐘，快熟時加入鹽、雞精調味，最後淋上芡汁勾芡即可出鍋。

第四吃：蝦味麵

對於廚房達人而言，任何有鮮味的食材都不應該浪費，就比如這煮過蝦仁的水，雖然有點咸，但是這鮮味卻也是令人無法抗拒的，用這些湯做底，煮一個麵，就構成了我們今天蝦的第四吃。

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[美味食譜] 一蝦四吃

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