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[美味食譜] 雙味咖哩海鮮餅

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nono37 | 收聽TA | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
發表於 2014-4-15 20:43

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【材料】:  
紅地瓜1個
鳳梨1個
麵粉50公克
水100公克
草蝦仁泥400公克
干貝丁200公克
鮭魚丁200公克
蛋白1個
魚露1小匙
碎香菜5公克
橄欖油1大匙

【作法】:  
1.新鮮鳳梨切1公分厚片共4份,去心稍微煎烤上色,放盤中。

2.紅地瓜刨絲,麵粉和水成天婦羅麵漿,地瓜絲沾麵漿油炸成天婦羅放於鳳梨片上。

3.將草蝦仁泥、干貝丁、鮭魚丁、蛋白拌勻後分成4等份,放入煎鍋用橄欖油以中火煎熟,再鋪放在天婦羅上。

4.調拌泰式紅咖哩,把椰奶、魚露、糖和檸檬汁,一起倒入碗中混調均勻。

5.另外,將5公克印度咖哩粉、100公克原味優格、紅蕃茄1個、10公克味醂、1/4小匙鹽和少許香菜,用果汁機打成泥,加熱煮開作成甜黃咖哩醬。





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