香濃土豆湯

加好友 · 發表於 2014-3-20 00:44

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食材：
新鮮土豆2個、洋蔥1個、培根5片、小香蔥1根、黃油5g、月桂葉1片。

調味料：
黑胡椒粉適量、鹽少許、肉骨高湯、清水600ml、牛奶（或淡奶油）適量。

做法：
1、土豆去皮切滾刀塊。

2、洋蔥切丁。

3、小香蔥切碎。

4、起湯鍋，加入黃油，小火融化。

5、加入培根，微火慢慢煎制。

6、煎至培根吐油，兩面金黃，取出培根。

7、加入洋蔥丁，繼續小火煸炒至洋蔥變軟。

8、加入清水和肉骨高湯。

9、轉大火煮開後，加入土豆和煎過的培根以及一片月桂葉，繼續煮開後轉中火，加蓋慢煮。

10、煮至土豆軟爛。

11、關火，取出培根和月桂葉，不要。

12、取幾塊兒比較完整的土豆，放在湯碗底部。

13、其餘湯汁、土豆和洋蔥用料理棒打成糊（沒有手持料理棒，可以用料理機打碎）。

14、上火，邊攪拌邊煮至湯汁粘稠。

15、加入適量黑胡椒粉調味，嘗嘗味道，如果不夠咸還可以加點鹽。

16、將濃湯澆在土豆塊上，澆上一勺牛奶或奶油，撒上香蔥碎即可。

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[美味食譜] 香濃土豆湯

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