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文蛤的營養價值

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發表於 2014-2-27 20:10

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文蛤，又名花蛤、黃蛤、海蛤、蚱螯、昌娥等，屬軟體動物門、雙殼綱、真瓣鰓目、簾蛤科、文蛤屬。文蛤肉嫩味鮮，是貝類海鮮中的上品，被譽為"天下第一鮮"，唐時曾作為皇宮海珍貢品。文蛤的營養價值很高，含蛋白質10%、脂肪 1.2%、碳水化合物2.5%，還有豐富的磷、鈣、鐵、維生素以及多種氨基酸等營養成分。文蛤同時具有較高的食療藥用價值。《本草綱目》記載，它能治" 瘡、癤腫毒，消積塊，解酒毒"等病。
現代研究又表明：文蛤有清熱利濕、化痰、散結的功效，對哮喘、慢性氣管炎、甲狀腺腫大、淋巴結核等病也有明顯療效。食用文哈，有潤五臟、止消渴，健脾胃，治赤目，增乳液的功能。現代研究發現，文蛤組織提取液對葡萄球菌有較強的抑制作用。蛤柑提取物--鮑靈 Ⅲ，給染有白血病毒的動物使用，可使患有白血病的動物平均存活期延長。

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葡萄球菌, 天下第一, 白血病, 氨基酸, 化合物

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