油鍋起火勿灑水！水重油輕　蒸氣引爆

加好友 · 發表於 2014-2-21 15:20

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本帖最後由 sandy321 於 2014-2-21 15:22 編輯

台中一名婦人，在油炸食物時突然起火，她第一個反應就是拿水管噴水，但不噴還好，水一噴火勢更大，甚至還傳出爆炸聲響，幸好消防隊及時搶救，無人受傷，消防隊表示，油的密度低，溫度高時，遇到水就像炸彈引爆，正確方式，應該先關瓦斯，再用沾濕的毛巾把油鍋蓋住，才能安全滅火。

消防隊一知道是油鍋起火，立刻把原本要噴向火源的水線打住，台中豐原這處貨櫃屋搭建的農舍，濃煙密布，屋主3日晚間在廚房油炸食物，油溫太高瞬間起火，嚇得她趕緊灑水，這一灑不得了，火勢更加猛烈，甚至還油爆。警消人員：「小心一點，是那個塑膠桶。」

還好屋內所有人及時逃出來，警消等油溫降低再噴水滅火，消防隊說，廚房的油鍋起火，千萬不能灑水，水比油還重，水會沉入熱油鍋底，瞬間產生的蒸汽，會把油和火爆出鍋外。

國外影片中，在油鍋起火後灑水實驗，火球瞬間爆衝3、4公尺高，看起來真的好嚇人。台中一中老師張宇靖：「氫氣跟氧氣它溫度夠高，它會整個爆炸，原本是燃燒，然後會變成爆炸，那個反應會差很多。」

專家說，正確的滅火程序，應該先關瓦斯，再用沾濕的大毛巾，整個蓋住油鍋，就可以滅火，或著用鍋蓋蓋住油鍋，阻斷氧氣，也能把火熄掉。
資料引用自fdzone網站

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