[美味食譜] 蔥絲涼拌山藥

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發表於 2014-2-16 00:55

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食材：
日本山藥300g、
黃金胡蘿蔔1/3顆、
青蔥絲3株、
紅辣椒絲少許。

調味料︰
芝麻醬適量。

作法︰
1、將日本山藥及黃金胡蘿蔔(可用有機紅蘿蔔替代)用波浪刀切長條狀並排放整齊。

2、將蔥段及辣椒刨絲鋪在上面，放置冰箱冷藏，享用時拿出來再淋上香濃芝麻醬即可~

提醒：
1、山藥的營養豐富，含大量的澱粉及蛋白質，尚含有粘液質(mucin)、尿囊素(allantoin)、膽鹼(choline)、纖維素、脂肪、維生素 A、B1、C及鈣、磷、碘等礦物質，可提供人體多種必須的營養。山藥的黏液充滿了糖蛋白質，含有消化酵素，可提高人體內的消化能力，滋補身體。

2、因山藥內含有女性荷爾蒙,罹患乳癌患者建議勿食用。