【家事E點靈】菱角的獨特美味(2)療效篇

加好友 · 發表於 2014-2-15 17:24

馬上加入Android 台灣中文網，立即免費下載應用遊戲。

您需要登錄才可以下載或查看，沒有帳號？註冊

x

【家事E點靈】菱角的獨特美味(2)療效篇
作者﹕貞佑

登錄/註冊後可看大圖

1.jpg (21.62 KB, 下載次數: 7)

下載附件保存到相冊

2014-2-15 17:23 上傳

相信嗎？小小的菱角能大大的抗癌！﹙圖/陳瑞蘭攝影﹚

*菱角好處多多︰
先前我們向大家介紹菱角含有豐富的營養，及人體必需的礦物質及維生素，而且一再的強調它用處很多，以下就要列舉出來，讓大家一次看個明白，您就明白它到底有多好囉︰
1. 耐饑餓且輕身
吃菱角不會餓耶！在過往先民食物取得不易，而水塘中的菱角好生好養、營養豐富之下，可以用來替代穀類食物，讓人感恩不已。尤其它很耐饑，它每100g菱肉中，就含有蛋白質5g，脂肪0.7g，糖類24～46g，多食的話反而會令人腹脹，食用上不用太多。此外，明朝李時珍的《本草綱目》也說：「菱角安中補五臟，不飢輕身。」意思是吃菱角對五臟也有溫和的滋補效果，讓身體健康又輕鬆，不太會顯老！
2. 補中氣厚腸胃
吃菱角在充饑之餘，現代人標榜的是它的養生效果，尤其它含有尼克酸﹙即维生素B5，又叫作維生素PP，也稱煙酸，缺乏PP可患癩皮病﹚、核黃素﹙維生素B2﹚、鈣、磷、鉀、鐵等營養物質，尤其重要的是菱角有益腸胃，也是一種健脾益氣的食材，可預防及治療慢性腹瀉、胃潰瘍，適合體質虛弱的老人與成長中的孩子，是一味可以治療痢疾的溫和食物喔！
3. 清暑熱解酒毒
就像清朝《隨息居飲食譜》的記載：「生食菱角可清暑解熱、除煩止渴；熟食安中、補臟及解毒」；不過生食頗為寒涼，容易損傷陽氣，建議還是以熟食為主吧。中醫上向來認為，熟菱角性味甘平，容易消化吸收，入胃及大腸經，以幫助消毒解熱甚至除煩，古書《本草備要》也提到菱角它：「瀉解暑、止渴。也甘寒安中消暑止渴解酒。」
4. 消炎、促進創口癒合、緩解腰腿筋骨酸痛
一般菱角都是剝殼出售的，大家都會買來煮湯或做料理。然而菱角殼和菱葉也是中醫認為可食用的藥材之一。聽說把剝下來的菱角殼將它加熱至焦再磨成粉(可商請中藥舖代製)，所含的天然單寧酸成分就能收斂傷口，尤其外敷於痔瘡出血及病毒性疣的患部，是有療效的喔！
至於用菱角燉瘦肉，一般是建議與牛肉同燉，以解除神經痛、頭痛、關節痛、腰腿痛等病症，有很好的治療作用。﹙因為古老的食忌有說菱角跟豬肉一起吃，比較容易肚痛跟傷肝，不過這在現代醫學跟營養學中倒是比較沒有聽說啦！﹚

登錄/註冊後可看大圖

[居家購物] 【家事E點靈】菱角的獨特美味(2)療效篇

馬上加入Android 台灣中文網，立即免費下載應用遊戲。

相關帖子

瀏覽過的版塊