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[美味食譜] 花菇麗芽

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發表於 2014-2-6 16:00

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本帖最後由 ne0629 於 2014-2-6 16:05 編輯

食材：
高麗菜芽 600公克（1台斤）、
花菇 3朵、
紅蘿蔔片少許。

調味料：
海鹽 1/2茶匙、糖 1/2茶匙。

作法：
1、高麗菜芽洗淨，1個切成 4瓣。花菇洗淨泡軟，瀝乾水份，斜刀切片。

2、油 1/2茶匙入炒鍋待熱，放入花菇略炒，加入高麗菜芽、紅蘿蔔片、海鹽、糖略炒，加入水半碗，用中小火燜煮約 6分鐘即可起鍋。

提醒：
1、炒或煮高麗菜芽時，可加少許糖，使其本身的甜度能釋放出來；其甜度與糖的甜度相互融合，更能突顯出美味。

2、沒有高麗菜芽的季節時，可用高麗菜替換。

知識：
澳洲新南威爾斯教育局保健委員會發現：肉食、加工食品及甜點會使兒童愚笨、肥胖、情緒不穩定、精神異常和充滿暴力，因此，嚴令禁止在校園內販賣這些點心和食物。