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[美味食譜] 富貴有餘鍋

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發表於 2014-1-29 00:30

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約6人份

準備時間：

30分鐘

烹煮時間：20分鐘

材　　料：

鮭魚頭1個、筍片30公克、冬粉1把、蔥20公克、大白菜半個、肉片50公克、香菇30公克、蝦米10公克、蒜頭20公克、蒜苗30公克，脆丸子、海蔘、魚皮各20公克、豆腐1塊、香菜1根、水1000cc
調味料：雞湯塊2塊、沙茶醬1大匙、香油1大匙、醬油1大匙、糖一大匙、胡椒粉少許

製作方法：

1.先將魚頭洗淨後煎至金黃色備用。
2.大白菜、香菇、筍、海蔘、魚皮川燙後，和豆腐一起切塊，蔥、蒜苗切段備用。
3.將蔥放入鍋中爆香後加蒜苗，蝦米炒至金黃色後加入600cc的水煮沸後，加入雞湯塊、魚頭及全部材料。
4.起另一鍋，並於鍋中加入少許沙茶醬後將肉片炒香，和蒜苗及香菜一起放在鍋中即可。

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