安心過好年！　四要項選購年節食材

加好友 · 發表於 2014-1-13 19:15

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作者：健康醫療網／記者郭庚儒報導 | 健康醫療網 – 2014年1月13日

（健康醫療網／記者郭庚儒報導）農曆春節即將到來，許多民眾會購買年節乾貨，不過如何挑選安全的食材，食品藥物管理署提供「年菜食材選購四要項」，包括確認包裝外觀是否破損及有效期限、掌握先看後聞的順序、切忌大量屯積食物，以及注意販售場所衛生，就能安心過好年。
台北市餐飲業職業工會理事長林金城指出，購買密封完整包裝的乾貨食品時，應先確認包裝外觀是否破損，並注意產品上是否有明確標示內容物名稱、有效日期、廠商名稱、地址、電話，以及原產地、營養標示等資訊。

購買散裝食品時，則應掌握先「看」、後「聞」的順序，不要挑選外觀過於鮮豔或白皙食材，以及具有刺鼻、酸臭、腐敗味或芳香氣味強烈的食品，可先試吃確認是否符合自己的口味，並詢問業者正確的標示品名及原產地。

此外，林金城提醒民眾，切忌大量屯積食物，應適量採購年貨，也需注意食材的儲藏條件，如冷凍或冷藏，以免保存不當而造成食品變質及腐壞，同時注意販售場所的衛生，留意販售場所環境衛生，以及盛裝容器清潔、販售者個人衛生情形。

食藥署也建議民眾，調理食品應遵守「五要」原則，確實做到要洗手、要新鮮、要生、熟食分開、要徹底加熱，以及要注意食品保存溫度的原則，避免食品交叉污染，降低細菌大量滋長。

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