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2013/12/07 10:22 《各報要聞》留人才，連鎖餐飲業大加薪
【時報-各報要聞】時機歹歹，更要留住好人才！儘管今年食安問題連環爆，連鎖餐飲業者飽受衝擊，但包括
知名魯肉飯連鎖店「鬍鬚張」、連鎖早餐店「麥味登」所屬超秦集團，以及知名烘焙坊「幾分甜」母公司藍
海集團等，明年均有調薪計畫，幅度從2～5％不等，最高還達10％。
其中，鬍鬚張已是連續第4年調薪，依員工個別績效幅度3～5％，董事長張永昌說，希望透過調薪讓員工
有穩定的生活，公司才有一群好的團隊，可以一起打拚。
張永昌說：「把員工的晉升放在第一位」是鬍鬚張企業管理的最大宗旨。他說，人才是企業最寶貴的資
產，重視員工的升遷和培育，減少人才的流失，才能為企業減少損失，也能增加員工的向心力。
據了解，鬍鬚張新進正職員工月薪2.8萬起跳，通過基本考核可升至3萬元，至於儲備幹部更是3.5萬元起
跳，薪資福利在餐飲業界，有一定的水準。
另，經營知名烘焙坊「幾分甜」起家的藍海國際餐飲董事長許湘鋐表示，公司已開會決定明年將調薪5～
10％，目的就是要留住好的人才！他說，現在餐飲業要「請人」真的很不容易，透過調薪讓員工收入穩定，
比較能降低員工的流動率。
許湘鋐指出，隨著新品牌效益和展店計畫推進，藍海明年營收上看新台幣15～17億元，估計年成長4、5
0％，並預計明年正式登錄興櫃，需要更多優秀的新血加入。
另外，旗下經營知名連鎖早餐品牌「麥味登」的超秦集團，明年也有調薪計畫。董事長卓元裕表示，超
秦過去幾年都有採績效調薪制度，幅度約2～5％左右，明年應該也是這個水準；他強調，績效調薪的重點在
於「不論年資，只問能力」，這樣才能真正鼓勵優秀員工。
除此之外，知名鍋貼水餃專賣店八方雲集總經理許明銓說，八方雲集過去幾年有調薪，幅度約3～5％，
明年確定也會調薪，但幅度尚未確定。他說，以去年調薪3％來說，公司一年人事成本就增加4、500萬元。(
新聞來源：工商時報─記者劉馥瑜／台北報導)
資訊來源: 時報資訊公司
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