火鍋料有餡包「胖」　魚包蛋一顆58大卡

加好友 · 發表於 2013-11-30 19:59

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作者：何宜信 | TVBS – 2013年11月30日下午7:43

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天氣冷颼颼，許多人想吃火鍋取暖又怕胖，因為光是火鍋料有沒有包餡，熱量就會差一倍以上，其中魚包蛋一顆就高達58大卡，貢丸也將近50大卡，另外麻辣鍋湯底，每份熱量高達300大卡，比柴魚湯頭的100多大卡差上2倍，因此火鍋達人提醒最好先吃蔬菜再吃海鮮，肉類最後下鍋，營養師更提醒民眾湯最好不要喝。

熱騰騰的火鍋料，讓人看了食指大動，不過小心裡頭暗藏玄機，吃多了恐怕會讓體重直線上升。記者：「會點火鍋餃類嗎？」民眾：「會。」記者：「熱量很高，會怕胖嗎？」民眾：「會。」

到底哪些是體重的幫兇？營養師提醒，一般常吃的魚卵捲蟹味棒及餃類，每份多在10到26大卡，不過水晶餃，紫芋捲貢丸等都在30大卡以上，其中魚包蛋更將進60大卡。旗山醫院營養師謝沛汝：「可能大小顆，裡面有包餡沒有包餡，再來就是看它原本成分含多少熱量。」

除了火鍋量熱量驚人，湯頭也大有玄機，像是一人份海鮮柴魚湯頭，約100多大卡，泡菜鍋就暴增到200多大卡，麻辣鍋更高達300大卡，原因就在於裡頭的油脂多，其實想要火鍋吃得健康，還是有訣竅。火鍋達人吳宗紘：「蔬菜類汆燙過後就可以吃了，接著才汆燙海鮮類，肉片的話是建議最後在食用，因為煮久了火鍋會產生普林成分。」

一般成年男子，每天最多需要熱量2200大卡，女生則是1800大卡，因此營養師建議，吃火鍋一餐，最好控制在800大卡以下，除了最後的湯盡量不要喝，火鍋料想吃多少，自己得仔細斟酌斟酌。

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