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[美味食譜] 乾扁桂竹筍

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nono37 | 收聽TA | 只看該作者回帖獎勵

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發表於 2013-11-21 21:07

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材料
醋：金桔300g、糯米醋300cc、糖50g
薑醋牡蠣：牡蠣300g、白蘿蔔1/5根、薑1小塊、香菜1棵、太白粉1大t

調味料
金桔醋2大t、日式，淡醬油2大t、黑胡椒少許

步驟一
金桔用醋洗淨、將水份瀝乾放至乾燥備用。

步驟二
取一乾燥容器，下金桔糖和糯米醋浸泡約1個月即可。

步驟三
白蘿蔔洗淨、去皮磨泥；取一部份蘿蔔泥將牡蠣洗淨備用；香菜切末備用。

步驟四
備一鍋寶、將牡蠣均勻沾上太白粉，下鍋川燙至熟盛盤備用。

步驟五
取一水晶碗，將蘿蔔泥、香菜末和調味料混勻，再淋上作法2即可。

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