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2013/11/14 11:37 《台北股市》食安專題：業者說…MIT大豆油靠譜
【時報記者郭鴻慧台北報導】食安問題一個接著一個爆，不能吃的比能吃得還要多，不少消費者轉向進口油
或現榨油，資深的油脂業者表示，進口油含量標示檢驗是個問題，現榨油原料來源恐怕更令人擔心，建議不
妨從有品牌的大豆沙拉油及芝麻油入手。業者指出，台灣油脂廠對製造大豆油其實很有經驗，品質又有政府
把關，而且品牌大廠對原料來源也十分謹慎，消費者支持台灣製造可以多加考慮。
業者指出，國內糧食全自產僅有3成左右，台灣其實是個物資齊缺的國家，以這回引發食用油軒然大波的橄
欖油為例，由於橄欖壓榨過後的殘渣並無利用價值，因此國內業者並不會進口橄欖而是直接進口原油。台灣
的黃豆及芝麻也多靠進口，但壓榨後所剩的粕還能用在添加飼料及肥料之中，將剩餘價值發揮到極緻，因此
油脂大廠多半是自進原料，生產油脂。
業者指出，台灣做菜方式多半還是以高溫油炸為主，橄欖油遇到高溫後營養價值待盡，其實消費者並不需
要追求昂貴的橄欖油。目前市面上所售的葵花油、芥花油以及花生油和葡萄籽油多數也都仰賴進口，任何一
個國家都會有風險產生，外傳黃豆油營養價值不高，不是好油，業者笑著說，是大家有所誤會，而且經濟變
好大家會想要追求更高價值的油品。
對於消費者現在有追求現榨油的趨勢，業者擔心的說，原料來源才是食安最基礎的問題，市場上現榨油的
原料來源及品質都沒有人把關，消費者不妨思考一下，台灣是否有種植那麼多苦茶或是米糠(玄米油來源)，
至於豬油等動物性油脂，偶爾吃、少量吃都不成問題，但若是要天天吃真的要考慮健康因素才行。
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資訊來源:時報資訊公司
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