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美女餐廳 只能看不能吃
2013年10月29日18:16
【劉邠如／綜合報導】誰說美食一定要吃得貴鬆鬆？經濟學家泰勒.柯文 ，用經濟學的角度，教你怎麼便宜吃到美食。
喬治梅爾森大學(George Mason University)的經濟學系教授泰勒.柯文，發表新書《中午吃什麼？一個經濟學家的無星級開胃指南 》，要教大家吃美食不一定要”五星級”，也能吃到美食，只要掌握幾個守則。
首先守則一:不要去有美女、時尚人士聚集的店
去高級餐廳，買到的通常只是社會假象，而不是好味道。泰勒.柯文認為，好餐廳會變質，如果顧客增加的太多，而且連鎖餐廳也吃不到好味道，因為「大廚不見了」。
守則二:不要去有小孩或沒有酒的餐廳
有小孩的餐廳不賣酒，但你知道嗎?其實酒精的低成本，可以補貼食物的成本。泰勒.柯文認為，就像在賭場餐廳用餐、住宿都非常划算，因為賭客的賭資已經補貼了食物。
守則三:點一些菜名看起來不怎麼樣的菜
泰勒.柯文認為這樣做，可以增加點到真正特別的菜的機率，而且想吃的更有創意，就應該要走出窠臼。而且通常非常熱門的菜，有時店家會先預做，等到顧客要吃的時候再加熱，如果不是點特別熱門的菜，常常能吃到的都是現做的。
守則四:美食不用貴!
泰勒.柯文認為食物、飲料、房租的價格在「交叉補貼」的作用下，嚴重影響到餐廳的定價及食材。要找美食就應該往巷弄裡去，那裡才能吃到俗擱大碗的美食。「最好的食物其實不貴，反而是便宜的。」
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資訊來源: 蘋果日報
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