烤馬鈴薯派

加好友 · 發表於 2013-10-22 20:38

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馬鈴薯是最沒有時令的球莖蔬菜，大多數人會將之製作沙拉，事實上，烤馬鈴薯派最簡單、最便宜，也最好吃，只要加點肉末烘烤，絕對成功，是西菜中吃值得一試的好菜。

材料：馬鈴薯3粒，豬絞肉2兩，洋蔥1/4個，起司絲3大匙。

調味料：醬油1大匙，無鹽奶油1大匙，鹽少許。

作法：

(1)馬鈴薯去皮，切大塊，放入電鍋裡，外鍋約1杯半的水，以電鍋將馬鈴薯蒸軟。

(2)蒸好的馬鈴薯，放入耐熱塑膠袋中，加入1大匙無鹽奶油與鹽少許，趁熱隔著塑膠袋搓馬鈴薯成為泥狀，並使奶油、鹽與薯泥完全融合，成為有味道的薯泥。

(3)洋蔥切成細末備用。

(4)豬絞肉裡加少許油，將之拌勻，起油鍋，鍋熱後入少許油，油再燒熱，即入絞肉，使之在鍋內完全拌勻成一粒粒細顆粒狀的肉末，當肉末均勻變色後，沿著鍋邊噴入醬油，使肉末帶有醬香，再入切好的洋蔥末，攪拌均勻即可起鍋。

(5)取一烤盤，將調味的薯泥舖一層在盤底，再把炒好的肉末舖在肉末上，再蓋上一層薯泥，即成馬鈴薯泥派，最上層撒上焗烤披薩的起士絲。

[美味食譜] 烤馬鈴薯派

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