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[社會] 雲林養出超級虱目魚 重達13多台斤

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發表於 2013-10-9 13:41

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雲林養出超級虱目魚 重達13多台斤
2013年10月09日13:31   
【李政遠/雲林報導】口湖鄉是國內虱目魚主要產地之一,傳統市場所販賣的虱目魚普遍在2台斤左右,超過5台斤已屬罕見。口湖鄉台子社區發展協會理事長何銘輝,投入大尾虱目魚的養殖,採用仿自然生態養殖法,成功培育出超過13台斤的大尾虱目魚,重量是坊間虱目魚規格的5、6倍。

何銘輝表示,坊間普遍認為體型在2台斤左右虱目魚,肉質最為好吃,但超過5台斤大尾虱目魚,不僅不會老澀,更有類似雞肉鮮美的結實口感;現場示範圍網捕撈虱目魚,再透過廚師示範烹煮一魚多吃的料理方式。

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