燒冰！特製剉冰加配料噴槍燒烤

加好友 · 發表於 2013-6-27 11:18

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東森新聞 – 2013年6月27日

燒冰！特製剉冰加配料噴槍燒烤
你吃過噴槍烤過的冰嗎？台中一冰店老闆，從烤餅乾引發靈感，餅乾高溫烤過能這麼香，冰可不可以，於是研發特製的蛋慕斯，加在冰上頭，噴槍烤出焦糖的香味，明明是一盤挫冰，外形像蛋糕，還要像蛋糕一樣，慢慢吃，細細品嘗多變化的好滋味。
冰磚削成細綿的綿綿冰，淋上無糖奶水，上頭加上熬煮好的紅豆，舖上一層起司之後，加上這個特製的雞蛋慕斯，下一步就是獨家燒冰關鍵，噴槍把慕斯烤的焦黃淋上奶酪，這燒冰竟然散發出誘人的焦糖香味，吃法也有「眉角」。
像蛋糕一樣，一湯匙入口，含在嘴裡味蕾都醒了，冰就是冰，他們的冰偏偏要先用噴槍火燒一下，而且還有不同口味變化，光是冰底，就有綠色的抹茶、黃色的芒果，還有白色的牛奶三種口味，搭配季節水果變化更多，年輕人目慕名而來，嘗鮮之前先拍照打卡。
水火向來不容，老闆竟然開發燒冰，用噴槍來烤冰品，這靈感來自餅乾製作，老闆林耿平：「餅乾機壓下去，高溫的時候水分蒸發掉，餅乾就成形很快就好了，運用在我們的冰上面，用火去烤看看，結果烤出來發現效果不錯。」老闆做餅乾的靈感做出帶有香味的燒冰，獨家口味的燒冰，像是烤蛋糕的一樣，卻能冰冰的吃。
ｂｙ yahoo

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