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[美味食譜] 歌樂山雞丁

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nono37 | 收聽TA | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
發表於 2013-6-26 10:41

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【材  料】

雞腿肉 200公克
乾辣椒 40公克
蔥 2根
薑絲 10公克
【調 味 料】

A.醬油 1大匙
雞蛋 1/2顆
太白粉 1大匙
料理米酒 1小匙
B.鹽 1小匙
味精 1小匙
花椒粉 1/2小匙

【做  法】

1.雞腿肉切小塊後,加入調味料A的醬油、雞蛋、料理米酒抓勻後,再加入太白粉拌勻,備用。

2.乾辣椒切小塊、蔥切段備用。

3.熱油鍋至約160℃,放入作法1的雞腿肉塊,以中小火炸至金黃酥脆後撈起,備用。

4.將作法3鍋中的沙拉油盛出(僅留少許沙拉油),開中火,爆香作法2的蔥段、薑絲及辣椒乾塊,再放入作法3的雞腿肉塊,略翻炒後加入調味料B炒勻即可。
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