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[美味食譜] 柳川風肉片蛋蓋飯

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發表於 2013-6-21 10:06

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材料(4人份)：
碎塊豬肉250g
牛蒡(大)1/2條(120g)
蛋6個
芹菜1束
熱飯適量

煮汁:
高湯1.5杯
味淋1/3杯
醬油1/3杯
砂糖1小匙
酒1大匙
鹽少許

作法：

1.以刷子輕擦牛蒡表面，再削切成長薄片，略微泡水再瀝乾。在碗內把蛋打散。芹菜切3~4cm長。
2.在平底鍋上到入煮汁的材料，開火煮沸，加入牛蒡以中火煮2~3分鐘。放入肉弄散，變色後打圈淋入雞蛋，加蓋煮約1分鐘。待蛋呈半熟狀態就撒入芹菜，關火。
3.在碗內盛入熱飯，蓋上1/4份量的(2)。

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