拒毒澱粉古法米食8日上桌

加好友 · 發表於 2013-6-2 15:42

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自由時報 – 2013年6月2日上午8:44

〔自由時報記者郭安家／台北報導﹞不畏毒澱粉風波，台北市「草埔仔四崁仔米食文化節」六月八日將如期舉辦，在地的大同區國順里長陳穎慧說，在地米食小吃以古法製作，較沒受到工業化洗禮，「沒有掃到毒澱粉颱風尾」，政府應認真推廣傳統小吃；即使剩最後一間製粿店，還是會舉辦美食文化活動。

國順里米食節活動舉辦十五年，將米食結合在地文化，傳授年輕人包肉粽、做紅龜粿，台北市商業處長黃以育說，將與國順里地方人士開會，要求每樣食品都要有安全檢驗證明。陳穎慧說，目前已有芋圓、米苔目、番薯圓等食品的檢驗證明，後續會檢驗粿製品。

草埔仔、四崁仔是國順里及周邊里的舊名，清末時期，家家戶戶都在做粿，陳穎慧說，當時有位柯老太太，將古早可食用紅珠糕混入粿裡面，當成祭品拜天公，全盛時期有一百廿間家庭工廠，發展出紅龜粿；民國三、四十年變成大眾零食，連九份商家也來採買。

陳穎慧說，傳統粿沒有塑化劑等添加物，「消費者都是內行人」，外行才會去超商買東西，做完粿用電風扇吹到天亮，天然固化，今天做明天賣，現做現吃，「我們沒有能力放在大賣場，都在菜市場賣」。

不過，國順里正面臨傳承斷層危機，做粿都要利用深夜、凌晨，年輕人寧願去上班，陳穎慧嘆，政府沒有太多協助，讓米食文化漸漸消失，但即使剩最後一間製粿店，還是要舉辦美食文化活動。

今年米食節主題為「端午迎仲夏國順飄粽香」，呼應端午節及考季，將恭迎三和宮文昌帝君坐鎮，現場連續擲三聖杯的前五十人，可獲得竹籃狀的狀元及地包，內含文昌帝君加持的發粿、肉粽及米糕。當天下午一點半至四點半有包粽活動，參加者六月五日前至國順里辦公室報名繳交一百五十元，當天可獲得十顆數量的肉粽材料，現場包完可帶回家，另有一元肉粽叫賣，限量一百顆。

來源雅虎新聞

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