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工商時報【記者林祝菁╱台北報導】
國內兩大超商統一超、全家積極拓展高毛利的鮮食版圖，二家將在本周起加碼火併！統一超將發動第二波簡速餐廳概念，鎖定夏季商機，全家則推出新品牌，且今年持續提高大型店比重；在積極搶攻下，統一超的鮮食營收占比估計將達18％，全家則挑戰15％。
統一超去年鮮食業績首度突破200億大關、達到235億元，全家則衝破80億元。一方面拓展大店型，增加座位數，一方面積極開發新鮮食商品，尤其關東煮掀起市場熱度，在冬天旺季銷售長紅，夏季也成功擄獲輕熟女上班族。
據調查，8成上班族每天有兩餐外食，整體外食市場達到3,100億元。有鑑於此，統一超今年打造便利「簡速餐廳」概念，3月首波以義大利麵系列打頭陣，推出3款全新口味，推升業績成長；本周起，將再推第二波簡速餐廳。
統一超鮮食自有品牌，以御飯糰、御便當、關東煮、光合農場系列三明治、沙拉及CITY CAFE為超級A咖商品，3年前鮮食業績（不含 CITY CAFE）達188億元，首度成為國內最大的餐飲連鎖通路，超越麥當勞、肯德基，去年更突破200億元。目前全台門市9成設有座位，統一超鮮食業績去年午餐時段銷售，首度超越早餐。
至於全家的鮮食5大自有品牌，包括飯糰屋、Let's Cafe全家伯朗咖啡館、夯蕃薯、關東煮本舖及超麵包系列，也積極打造food store（便利餐飲店）概念，去年鮮食業績達到80億元，占總營收比近15％。全家表示，年底有座位區店舖數的門市將占到9成；此外，全家也將在周一（29日）發布新鮮食品牌。
來源 yahoo新聞
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2013/04/28 By 游幃翔 |
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