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【台灣醒報記者郭庚儒台北報導】許多人心情不好，就大吃甜食、炸物，藉由暫時滿足口慾以疏解壓力。不過，根據國外研究發現指出，常吃漢堡、炸雞等，罹患憂鬱症的機率比一般人高出5成；董氏基金會食品營養組主任許惠玉也說，飲食品質對發育中青少年的心智健康有著重大的影響；台大醫院營養部主任鄭金寶建議，多吃含色胺酸食物可舒緩心情，例如魚肉、堅果等。
根據西班牙拉斯帕馬斯大學與格拉納達大學2011年發表於《公共衛生營養》期刊的研究指出，常吃漢堡、披薩、炸雞和甜甜圈等高油糖鹽食物的人，罹患憂鬱症的比例會高出49％；澳洲墨爾本大學2010年刊登於《美國精神病學》雜誌的研究則發現，常吃漢堡、披薩、加工肉品、洋芋片等加工食品的女性，罹患憂鬱症的機率，比常吃全穀、蔬果、魚等天然食物的女性高出2.34倍。
澳洲墨爾本大學於2010年，調查7114名、年齡10至14歲的青少年發現，每天吃早餐、攝取達2份水果和4份蔬菜，及至少喝1次低脂乳品等飲食習慣的青少年心智較健康；研究追蹤2年後更發現，當飲食行為改變，青少年身心也會隨之產生變化。結果顯示，而充足的營養和良好的飲食行為，有助於預防和降低青少年憂鬱的機率。
許惠玉表示，許多人習慣藉由吃來發洩壓力，卻忽略高油糖鹽食物會提升罹患憂鬱症的風險，而常暴飲暴食高糖、高鹽、高油等食物，血糖會跟著神經傳導物質多巴胺一起升高，導致情緒高昂後產生的低落情緒更為明顯。另外，常吃高油糖鹽食物，也會造成油糖鹽上癮、肥胖、代謝症候群等問題。
「養成均衡飲食、規律運動的習慣，才可穩定情緒。」許惠玉建議，要降低負面情緒，應選擇全穀、蔬果、魚類、牛奶等含不飽和脂肪酸的食物，可穩定神經傳導物質、內分泌，有助預防憂鬱，她強調，均衡飲食、定時運動才是抒解壓力的好方法。
鄭金寶則認為，色胺酸有有效達到舒緩心情的作用，因色胺酸可使腦部的血清張力素作用，藉此達到放鬆心情的功效。她建議，心情低落時，可多攝取富含色胺酸的食物，讓心情獲得緩解，例如魚肉及堅果。
圖說：研究顯示，常吃漢堡、披薩、炸雞等等高油糖鹽食物的人，罹患憂鬱症的機率高於一般人5成。（Photo by Ray Yu in Flickr）
來源 Yahoo新聞
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2013/03/2 By 游幃翔 |
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