椒鹽肥腸

加好友 · 發表於 2013-3-18 16:15

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材　料

豬肥腸  2條
蔥  4根
辣椒  2根
蒜仁  20克
太白粉  2大匙

調味料

鹽  1/2茶匙
味精  1/2茶匙
白胡椒粉  1/4茶匙

做　法

1.豬肥腸洗淨後，放入鍋中以清水煮
約2小時至熟透後沖涼切小塊備用。

2.蔥切花；辣椒、蒜仁皆切碎備用。

3.熱鍋，加入約500㏄的油燒熱至160
℃，將作法1的肥腸均勻撒上太白粉，放
入鍋中以大火炸至酥脆後起鍋瀝乾油。

4.將作法3的鍋內油倒起，鍋中留約1大匙
油，以小火先爆香蔥、辣椒、蒜，再加入作
法3的肥腸及調味料拌炒，轉大火快炒約10
秒炒勻即可。

加好友 · 發表於 2013-3-18 17:41

不錯的下酒菜

加好友 · 發表於 2013-3-20 10:19

不錯的文，讚啦!!!!!!!

[美味食譜] 椒鹽肥腸

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