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[美味食譜] 照燒豬排

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nono37 | 收聽TA | 只看該作者回帖獎勵

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發表於 2013-1-13 19:36

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醬油2/3杯味淋(日式甜味料酒)4大匙蘋果醋(或米醋)3大匙
黃砂糖2大匙薑末3大匙蒜頭2粒切碎
　 4塊約1吋厚的豬排 2大匙蔬菜油
　

作法：

在湯鍋中混合醬油、味淋、醋、蒜末、薑末與黃砂糖，以中大火煮至滾，需用匙不斷攪拌，以防焦底。煮好後即成醃肉汁，放涼備用。
將四片豬排略拍鬆，在醃料中浸泡至少20分鐘，中途需翻面一次。
豬排醃好後取出備用，醃料勿倒棄。用中火煮沸後，再用小火煮5分鐘後熄火盛起。
在煎鍋中將油燒至8分熱，以中火煎豬排，煎好一面再翻煎另一面，至肉全熟。
將豬排移至熱過的盤中，淋上煮過的醃料，旁邊再放置水煮的秋葵或南瓜等日式風味蔬菜

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