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[美味食譜] 銀杏菜腦

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發表於 2012-12-5 17:23

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●材料

小棠菜（8棵）

鮮蝦肉（4兩）

銀杏，亦即白果（8兩）

杞子（10粒）

蛋白（2隻）

日本蟹籽（少許）

●製法

1.先將銀杏去皮，用上湯煮約20至30分鐘墔塼塽墉，慷慥戧戫直至入味。杞子出水，備用。

2.將蝦洗淨僦僣僛僖，墓墈墆墂挑腸，加入蛋白蜾蜬蜼蜪，榿歉歊歌打成蝦膠，備用。

3.小棠菜先出水槌榱榑榎，榖槄榾榜撈起，鋪在碟上圍邊，將蝦膠釀在菜面，蒸5分鐘；再將蟹籽撮放於蝦膠上；最後將銀杏及杞子放在碟中，即可享用。

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