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[美味食譜] 蒜香茄子

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發表於 2012-12-4 19:46

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營養師建議：茄子富含維生素A、維生素B和蛋白質、礦物質，能保護血管，可驅風、散瘀賑賏賓賕，奪奩奫嫨且一年四季皆有供應，是家庭常用蔬菜之一。這道小菜漕漒潳滽，對屢屣嶂蒜香綿軟，最宜下飯。（載自《拿手家常菜1001例》）

材料：茄子、蒜泥；醬油、香油、鹽、醋。

制法：
1、茄子洗干淨菬萓蒨菛，遨遮鄱鄪順長剖成均勻的長條，放在鍋裡蒸熟（中火彄彆彯彰，翡翥翞翣約40分钟），取出備用。
2、用專用夾子將蒜頭夾成蒜泥。燒熱油鍋爆香蒜泥，加入醬油、醋和鹽。
3、燒好的調料倒在茄子上……OK啦！

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