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[美味食譜] 芋艿鴨子

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發表於 2012-12-3 18:50

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原料：
草鴨250克，芋艿100克，蔥段、姜片、黃酒、鮮湯、鹽、味精、蔥油、胡椒粉、各適量。
做法：
1：草鴨切塊焯水夢奪奩奫，滾漩漶漯芋艿煮熟剝皮。
2：鍋中放油燒熱放入蔥段、姜片煸香，再放入草鴨煸炒烹入黃酒嫫嫦嫮嫢，劂劁勩勫加鮮湯、鹽、味精、胡椒粉，燒開轉小火加蓋焖燒至鴨熟放入芋艿蜰蜚蜴蝂，稱稦稫種轉大火收汁後淋上蔥油即成。
Tips：
芋艿不可放入太早，因其含有較多的澱粉會使鹵汁變稠慪慛慖慡，瑢甃甂甀而不利菜肴的成熟而入味。
特色:色白、鮮香味濃，酥糯適口。
鴨子有滋陽養胃，利水消腫之功效，芋艿忌一次食之過多。

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