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[美味食譜] 鹽酥蝦

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nono37 | 收聽TA | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
發表於 2012-10-26 19:07

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所需材料

斑節蝦 ... 225公克
麵粉 ... 2大匙
油 ... 6杯
麻油 ... 少許

A 料
蔥 ... 1根
蒜頭 ... 2顆
辣椒 ... 1根

B 料
薑水 ... 2大匙
鹽 ... 1/8小匙
味精 ... 1/8小匙
米酒 ... 1/2小匙
胡椒粉 ... 1/8小匙

C 料
鹽 ... 少許
味精 ... 少許

‧ 作法步驟



將A料切末;蝦去腳、鬚及身軀部份的殼,留下頭、尾,洗淨,加入B料醃泡3分鐘後,撈起瀝乾,沾上麵粉。

熱鍋加油至高溫,倒入蝦,炸至金黃色,撈起淨油。

鍋中留少許油,倒入A料略炒,再倒入蝦翻炒,加入C料炒勻。

起鍋前,淋上麻油即可。












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