堅果餅乾

加好友 · 發表於 2012-10-23 22:57

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堅果餅乾

材料：約24片
•無鹽奶油 1/2杯 (Unsalted Butter) (需先在室溫軟化)
•紅糖 1/2杯 (Brown Sugar)
•蛋 1個 (Large Egg)
•香草精 1tsp (Vanilla Extract)
•麵粉 1 1/2杯 (All-Purpose Flour)
•綜合堅果 1杯 (Mixed Nuts)
•泡打粉 1tsp (Baking Powder)
•全脂鮮奶 1/2杯 (Homo Milk)

作法：
1.烤箱預熱至華氏350度 (攝氏175度)。
2.先將綜合堅果利用食物研磨機打碎在碗裡備用。
3.將奶油打軟後加入紅糖，以電動攪拌器打至近乎白色，再加入蛋繼續攪拌，最後加入香草精混和。
4.分次加入所有粉類和堅果碎粒，需確實攪拌均勻才可以再加入下一次的粉。
5.再拌入鮮奶。
6.桌上撒點粉，取一大匙麵團搓成乒乓球大小，壓扁放到烤盤紙上（一張紙放１２個麵團），約烤10鐘即可。
7.烤好後餅乾先置放在烤盤上三分鐘後再移到鐵架上放涼。

小秘訣：
1.麵粉可以低筋麵粉替代。
2.此配方的堅果是可食含鹽的，若使用無鹽堅果，可加入1tsp鹽。
3.每個烤箱的溫度不一樣，請依您的烤箱溫度略調整一下時間。
4.若喜歡甜一點可將紅糖改成白糖或多加點2 tabs 的糖。

[美味食譜] 堅果餅乾

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