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[美味食譜] 辣白菜

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發表於 2012-10-3 17:56

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≮美食原料≯
白菜、紅干辣椒末、大蒜、鮮姜、精鹽、蘋果、白梨、鮮魚、牛肉湯各適量。

≮美食做法≯
1、把白菜去掉老幫、黃葉，衝洗干淨，一切兩半，用適量鹽水浸泡2天，撈出瀝去水分；

2、將大蒜去皮、蒂，洗淨切蒜末。蘋果、白梨洗淨切碎。鮮魚洗干淨剁碎，加入干辣椒末，用牛肉湯色成糊備用；

3、用配好的調味品將白菜塗抹均勻，然後碼擺在淨缸中。把缸埋在地下，周圍用草墊好，留20%出地面，然後密封，用草蓋嚴，保持在4度左右，待15-20天即可食用。

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