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[美味食譜] 鳳梨蝦球

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發表於 2012-9-26 18:41

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(1) 蝦子不要買太小，因為油炸會縮

(2) 取容器加入水溶解太白粉，將每隻蝦背縱切一刀(油炸時才會縮

成圓狀)，用牙籤將蝦背的沙腺挑除，放入太白粉水中備用

(3) 取另一容器盛裝雞蛋蛋清，蝦子泡十五分鐘後沾蛋清再裹麵粉

(4) 起鍋熱油，油熱後將蝦子下鍋，炸至金黃色即撈起

(5) 用吸油紙稍裹起鍋的蝦子濾掉多餘的油，再取一大盤子擺設上

鳳梨片(切四分之一圓狀)和蝦子，淋上沙拉
　
材料︰
蝦子 (剝殼) 自酌
雞蛋兩粒
鳳梨罐頭一罐
沙拉適量

調味料︰
太白粉一茶匙
麵粉適量

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