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[美味食譜] 豆花下巴

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發表於 2012-9-22 18:27

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: : : : 食材 : : : : :

  鯛魚下巴五片

  豆花 ( 原味 ) 一碗

  蒜苗 2 支

--------------------------------------------------------------------------------

: : : : : 調味料 : : : : :

麻辣汁適量

高湯一碗半

--------------------------------------------------------------------------------

: : : : : 作法 : : : : :

1 先將麻辣汁調好比例加入鍋內煮開，再將魚下巴及豆花加入蓋鍋蓋悶煮到滾。

2 將蒜苗切斜段，起鍋前將蒜苗加入再悶煮一下即可。

--------------------------------------------------------------------------------

  貼心小撇步：

‧ 麻辣汁及高湯的調配比例會因不用品牌而不同，所以要參考麻辣汁後的說明來調配。

‧ 豆花可用嫩豆腐代替。

‧ 悶煮時火不能太大，不然魚肉會散開。

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