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[美味食譜] 芋頭鴨煲

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發表於 2012-8-21 18:23

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【材　料】
米鴨       1/2隻
芋頭       1/2個
薑末       20公克
水       600㏄
【調味料】
鹽       1小匙
椰奶       100㏄

做　法】
1.米鴨剁小塊，放入滾水汆燙2分鐘後撈出備用。
2.芋頭去皮洗淨，切滾刀塊備用。
3.熱油鍋160℃，將芋頭以小火炸至表面酥脆約5分鐘，撈出瀝乾油分備用。
4熱鍋加適量沙拉油，放入薑片、作法1的鴨肉用中火略炒。
5將作法3炸好的芋頭、作法4炒好的鴨肉、水和調味料，放入電子鍋內鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關跳起，掀開鍋蓋撈出浮油及薑片即可。

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