從土地到餐桌的哲學思考作者：朱立安．巴吉尼 (繁_EPUB)

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本帖最後由 ngkimtee 於 2026-8-29 20:26 編輯

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2026-8-29 20:22 上傳

內容簡介

當代最暢銷的天才型哲普作家

朱立安．巴吉尼

繼《吃的美德》之後

再度從「吃」理解世界

★ Next Big Idea Club的必讀選書之一★
★《紐約時報》書評編輯精選★　

【大餐上桌】

｜今天你吃了什麼？｜

一杯雨林聯盟認證的咖啡、一杯非基因改造的豆漿、一碗有機麥片、幾顆放牧雞蛋，或是一份素肉漢堡……

我們每天都在選擇吃什麼食物，也在選擇我們的生活方式。

在朱立安．巴吉尼眼中，食物從來不只是食物，他重新思考那些我們習以為常的觀念，
從採集狩獵與集約農牧業、養殖漁業與基因改造，到培養肉與超加工食品，層層拆解「吃」的背後那些看似理所當然，卻值得重新思考的問題：

不吃肉比較文明？採集狩獵是比農耕更好的選擇？為什麼我們無法接受培養肉？

有機食品一定比較環保？非基改食物值得多掏點錢嗎？超加工食品沒有營養價值？

不僅如此，巴吉尼更是深入走訪全球十七個糧食系統——從坦尚尼亞哈札人的採集狩獵、荷蘭與不丹的農業，到仰賴全球供應鏈的現代社會，探索食物如何生產、製造、加工、銷售，最後來到我們的餐桌上。
在這趟世界之旅中，我們不僅了解到每種食物背後的歷史與文化，也會意識到全球糧食系統受到嚴峻的挑戰：飢餓與過度肥胖、生產過剩與糧食短缺、極端氣候與永續議題等。

巴吉尼提倡多元化、平等且永續的全球食物哲學，引導我們邁向更美好的未來。

【好食推薦】
seayu／即食歷史部落客

【好評推薦】

「英國哲學家巴吉尼從思考存在的意義，轉向更平凡的飲食習慣。然而，他運用了同樣嚴謹的知識性分析，在每一頁中深入研究，使其熠熠生輝。」

──《書單》（Booklist）

「一本挑戰性強且智慧的作品，深入探討食物送上餐桌所涉及的諸多複雜性、道德性和實際問題。」

──《柯克斯評論》（Kirkus Reviews）

「全球糧食系統已走向難以為繼，亟需重新建構。本書以清晰而深刻的分析，帶領讀者理解這套龐大且錯綜複雜的體系，以及它對環境、經濟與公共健康所造成的深遠影響。這是一部直面當代重大社會課題、值得深思的重要著作。」

──《出版人週刊》（Publishers Weekly）

「本書破解了許多關於飲食的迷思。巴吉尼的論述深入淺出、合情合理，無論你是堅定的純素主義者，還是肉品加工廠的股東，都能從中找到值得認同的觀點。」

──《愛爾蘭時報》（The Irish Times）

「本書以平衡而細膩的視角，剖析當代糧食體系的複雜性與現實。巴吉尼放眼全球，探究我們所吃的食物如何彼此連結，並審慎權衡各方觀點，在眾聲喧嘩與層出不窮的危機之中，為讀者帶來更清晰的思考。」

──哈蒂．艾利斯（Hattie Ellis），What to Eat: 10 Chewy Questions About Food作者

「非常有知識性，並且讀起來極為愉悅的一本書。」

──張夏準（Ha-Joon Chang），倫敦大學亞非學院教授，《餐桌上的經濟學：從18種日常食物，了解政府和財團不說的經濟祕密》作者

「朱立安巧妙地帶領讀者進行了一場跨越哲學、文化與美食的奇妙旅程。對於任何對食物、文化與其連結感興趣的人來說，是一本必讀之作。」

──魯比．奧傑拉醫生（Dr. Rupy Aujla），The Doctor’s Kitchen作者

「從狩獵採集者到NASA太空人，本書帶領讀者縱覽世界各地人們如何看待食物、如何依賴食物而生，又如何管理並改善自己的糧食系統。巴吉尼的哲學觀點發人深省：唯有建立永續的糧食系統，我們才能養活全世界。」

──瑪麗昂．內斯特爾（Marion Nestle），紐約大學營養系榮譽教授，Slow Cooked作者

作者簡介

朱立安．巴吉尼 Julian Baggini
英國倫敦大學學院哲學博士，《哲學家雜誌》（The Philosophers’ Magazine）編輯與共同創辦人，定期為《衛報》（The Guardian）、《獨立報》（The Independent）、《泰晤士報》（The Times）、《展望》（Prospect）、《新人文主義者》（New Humanist）等報刊撰稿，並且固定在英國廣播公司第四電台上發聲。

巴吉尼出版了許多哲學普及著作，是英國知名的暢銷哲普作家。《衛報》形容他：「擁有一顆清明的心智，使得他在哲學普及書籍的領域中格外傑出。」《金融時報》則讚譽他：「每個社會都需要良好思維的守護者：朱立安．巴吉尼正是我們的守護者。」

相關著作：《世界是這樣思考的》（2019，商周出版）、《自願被吃的豬》（2019，麥田出版）、《吃的美德》（2022，商周出版）、《這一次，我們不再逃避煩惱》（2022，時報出版）、《你以為你的選擇真的是你的選擇嗎？》（2023，商周出版）、《哲學家是這樣思考的》（2023，商周出版）、《哲學家的工具箱》（2023，麥田出版）。

譯者簡介

呂奕欣
曾任職於出版公司與金融業，現專事翻譯。