翻糖蛋糕＆餅乾作者：王森 (繁_EPUB)

加好友 · 發表於 2023-5-26 02:43

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◎書名：翻糖蛋糕＆餅乾

◎作者：王森

◎作者簡介：
王森

著名西式糕點技術專家，從事西點技術研發20餘年，致力於傳播西點技術，讓更多的人學會西點這門手藝是他畢生追求的夢想。至今已培養出包括亞洲各地在內的數萬名學員。

經過多年的探索，他把西點從吃的層面提升到欣賞和收藏的更高層次，開創了世界首個麵包音樂劇場，設計並創造了巧克力夢公園，把電影《巧克力冒險工廠》的場景用巧克力真實地表現出來，並用麵包做出巴黎艾菲爾鐵塔，用糖果再現影視中的經典形象。

已出版包括《蛋糕裱花基礎》（上下冊）、《麵包製作入門》、《蛋糕製作入門》、《玩轉拉花咖啡》、《西餐製作入門》、《輕鬆成為餅乾達人》、《壽司製作入門》、《慕斯蛋糕基礎課》、《烘焙餅店經營手冊》、《情迷手工巧克力》等在內的幾十本專業書，供廣大西點愛好者學習參考。

◎內容簡介：
美食 × 藝術 × 甜點
要好吃，也要很可愛！

什麼是翻糖？翻糖蛋糕有哪些種類？
英式翻糖蛋糕和美式翻糖蛋糕有何差異？
該怎麼利用翻糖工具做出小巧精緻的卡通人物？
從蛋糕設計基礎知識到蛋糕體藝術設計，手把手帶領大家入門「翻糖」的世界！

◆翻糖蛋糕的由來◇
　　翻糖蛋糕起源自英國，因其漂亮、立體、容易成形，成為國外非常流行的蛋糕品種，尤其深受美國人的喜愛和追捧，在婚禮、紀念日或宴會上，經常可以見到它們清新可愛且繽紛的身影。

◆翻糖必備工具◇
　　防黏擀麵棍、打磨板、一套捏塑工具、泡沫蛋糕假體、蛋糕托藍、裱花袋、乾燥劑、糖花工具套裝、絲帶、花蕊、鐵絲和膠帶、美工刀及刀片、鑷子與毛筆、綁帶

◆本書特色◇
　　本書綜合了翻糖杯裝蛋糕、翻糖餅乾、翻糖可愛單層蛋糕、翻糖夢幻多層蛋糕、翻糖藝術造型等眾多翻糖的精華品，以圖文並茂的形式展示了翻糖材料和工具選擇、製作工藝及國內外先進的蛋糕裝飾手法，讓讀者在欣賞到翻糖美食之餘，更能從中挑選出自己喜愛的品種，親手製作出這一國際美食。

◎檔案：
備註：每本書的解析度及掃描尺寸皆不盡相同，請參考附上的圖片解析度，自行決定是否下載本書。

翻糖蛋糕＆餅乾.part1.rar (20 MB, 下載次數: 214)

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