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[美味食譜] 揚州炒飯

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nono37 | 收聽TA | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
發表於 2012-6-25 16:57

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1.熱鍋加入沙拉油(份量外),輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油後,倒除多餘沙拉油,接著再重新倒入20㏄的沙拉油。

2.將作法1鍋子開大火,待油溫至約80℃時,加入蛋液快炒至略收乾,再放入叉燒絲與蝦仁炒熟,接著加入白飯一起拌炒。

3.待作法2中的白飯炒散後,續加入美生菜絲與蔥花快炒拌勻,最後加入調味料炒勻即可。
【材  料】

叉燒肉 20公克
蝦仁 20公克
蔥花10公克
美生菜 10公克
雞蛋 2顆
白飯 1碗
沙拉油 20㏄
【調 味 料】

鹽 適量
白胡椒粉 適量



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