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Android 台灣中文網»討論區 › Android 休閒中心 › 美食天地 › 雞蛋青瓜炒蝦仁

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[美味食譜] 雞蛋青瓜炒蝦仁

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發表於 2012-6-2 19:21

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主料:

蝦仁200克,青瓜半條,雞蛋2個;

配料:

生薑、蔥、生抽、料酒、生粉（加入少許水調成水澱粉）各少許；

做法：

1.將蝦仁挑去沙線，放入少許鹽、料酒醃製二十分鐘；

2.青瓜洗淨先切成約3厘米的段,再將其切成片;雞蛋打散成蛋液，薑切片，蔥切成段並將蔥白與蔥葉分開；

3.熱鍋放油，倒入蛋液，快速劃炒成小塊狀後舀出待用；

4.鍋內再放油，下入薑片與蔥白爆香，再放入醃製好的蝦仁，快速翻炒幾下後放入青瓜，大火翻炒一分鐘左右放入事先炒好的雞蛋；

5.加入適量的鹽、蔥段、生抽炒勻，再倒入水澱粉勾薄芡即可。

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