億萬商機人造肉作者：蔡斯．帕迪 (繁_EPUB)

加好友 · 發表於 2022-2-21 15:00

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2022-2-21 14:25 上傳

內容簡介

★商業周刊1733期選書、誠品書店2月選書★

★《金融時報》、《華爾街日報》、《紐約時報》紛紛推薦★

★誠品書店外文館搶先選書★

　　新加坡已批准販售！全球食品巨頭紛紛投資！
　　饑荒與氣候問題的解答？不傷害動物也有肉可吃？
　　這本書，將讓你全面了解未來肉品──細胞培養肉的前世今生！

　　不含抗生素、更環保、更人道的純淨肉來了！

　　明天，我們吃肉的方式將完全改變！

　　重視環保卻無法放棄吃肉的人，未來除了植物肉，還有一種新的肉品替代方案。

　　1932年，英國前首相邱吉爾曾寫下這段文字：「五十年後，我們也許可以從為了吃雞胸或雞翅而養整隻雞的荒唐中解脫，改由透過合適的介質來單獨培育這些部位。」

　　如今，他的預言正在成為現實，全面顛覆你我的生活！

　　傳統畜牧與肉品工業是環境與氣候問題的主要原因，除了過度開墾、資源浪費、極端氣候等問題，為了滿足不斷膨漲的全球肉類需求，每年有600多億隻動物被虐待與宰殺，而這也間接造成了食安與傳染病問題。

　　意識到這個情況，有一群科學家、企業家、動保人士正在努力研發透過複製動物細胞產出的培養肉，希望實現不殺害動物也能滿足口腹之慾的夢想。

　　這種肉是永續糧食的希望、對抗氣候變遷的關鍵，也是巨大商機。唯一的問題是：這會對傳統的肉品工業與農牧業帶來極大威脅。

　　到底，傳統產業巨頭將如何防止新興產業瓜分市場？新興肉品公司又將如何回擊？各國政府的態度？消費者買不買單？這種肉安不安全、好不好吃？……

　　眼看氣候變遷、糧食不足、傳染病大流行等越演越烈，人類正在進入細胞農業（Cellular Agriculture）時代。

　　面對一連串的挑戰與巨大改變，我們準備好了嗎？

本書特色

　　●台灣第一本專門講述細胞培養肉的著作。

　　●從第一塊細胞組織肉講到人造肉的最新發展，一本補完人造肉知識。

　　●非洲豬瘟、萊豬萊牛、食安問題當道，越來越多人關注吃下肚的食物，想了解飲食趨勢的人必讀。

　　●作者親自採訪各大企業與相關人士，近距離了解人造肉議題的真實面貌。

各界好評

　　「深入報導人人都該了解的細胞培養肉背後的科學、政治與人性面。蔡斯．帕迪透過這本引人入勝的作品，將科幻小說情節帶進了現實生活。」──約翰．麥基，全食超市創辦人兼執行長

　　「帶我們一窺未來20年晚餐飯桌上的主角：實驗室培養肉的全貌。我們要如何稱呼它？它好不好？該不該吃它？想跟上趨勢，請讀這本書。」──凱文．凱利，趨勢雜誌《WIRED》創辦人

　　「人性可以超越屠宰場嗎？《億萬商機人造肉》講述科學家、企業家、社運人士試著用高科技肉品拯救世界的故事，非常詳盡、非常有說服力。」──道格拉斯．洛西可夫，知名媒體專家、紐約大學教授

　　「詳盡地探討即將到來之餐桌上的革命。我學到了很多。」──比昂卡．波斯克，《侍酒之人》作者

　　「蔡斯．帕迪的報導令人眼界大開。有一群新創人士、社運人士、富有的投資人正在重新定義你我所熟知的肉，他們正在改變世界，而且比你我想像的快很多。」──克里斯多福．雷諾，《科氏工業解密》（Kochland，暫譯）作者

　　「有一天，人類會覺得現有的工業化肉品製程很可怕。蔡斯．帕迪用出色的文筆記錄下這個新興產業的崛起，該產業將使我們朝更人性化的未來邁進，也將為農業、環境、人們看待食物的方式帶來巨大影響。」──馬丁．福特，未來學家、《紐約時報》暢銷書《被科技威脅的未來》作者

作者簡介

蔡斯．帕迪 Chase Purdy

　　美食記者，專門報導關於食品技術所帶來的改變，以及人們與食品互動方式方面的商業、科技、政治新聞。曾任職於Quartz、Politico，以及美國《羅阿諾克時報》（The Roanoke Times）、《萊傑》（The Ledger）、《維吉尼亞新聞報》（The News Virginian）新聞編輯室。他也是新美國研究智庫（New America）的研究員，目前住在紐約市。